Rabanada de frigideira com pão de ontem
O truque da vó
“É o pão amanhecido que faz a rabanada boa, meu bem. O do dia anterior está mais firme e aguenta o leite e o ovo sem desmanchar.”
Por que funciona: A Nestlé indica pão francês ou italiano com 2 a 3 dias, porque ele perde parte da umidade e fica mais firme, o que evita que desmanche ao ser mergulhado no leite e no ovo. A Seara diz que, se o pão for muito fresco, vale deixá-lo um pouco mais firme para que absorva melhor a mistura sem desmanchar.
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte cada pão na diagonal em 4 fatias grossas.
- Num prato fundo, misture a metade do leite com o açúcar e a baunilha. Em outro prato fundo, bata os ovos de leve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Passe uma fatia no leite e depois no ovo.
- Ponha 1 colher (chá) de manteiga na frigideira e, quando derreter, escorra o excesso de ovo da fatia e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, apertando de leve com a espátula, até dourar.
- Vá fritando as outras fatias, pondo um pouco mais de manteiga a cada 3 fatias e usando o restante do leite conforme precisar.
- Desligue o fogo, arrume as rabanadas uma meio sobre a outra, como escamas, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela e sirva.
Dica da vó: Cuidado com a manteiga e a frigideira quentes, e deixe os netos longe do fogão. O pão francês com 2 ou 3 dias é o ponto que a Nestlé indica.
Receita conferida em: Panelinha · Receitas Nestlé
O porquê do truque: Receitas Nestlé · seara.com.br
Conferido em 12/11/2026.
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