Purê de batata cremoso
O truque da vó
“Purê é com espremedor, meu bem. Liquidificador deixa a batata grudenta que nem cola. Espreme ainda quente e põe o leite quentinho.”
Por que funciona: No liquidificador o purê fica gomoso e pegajoso (Nestlé); o Correio Braziliense explica que bater demais libera mais amido e pode deixar o purê parecido com cola. O leite na mesma temperatura da batata evita que o purê empelote (Panelinha).
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos depois de ferver, até ficarem bem macias.
- Escorra e passe as batatas ainda quentes no espremedor, de volta na panela.
- Aqueça o leite em fogo baixo, sem ferver.
- Junte a manteiga e o leite quente à batata e tempere com sal.
- Leve ao fogo baixo e mexa até começar a borbulhar. Sirva quente.
Dica da vó: Para mais sabor, junte 3 dentes de alho picados e refogados 1 minuto num fio de azeite (receita do Panelinha). Dura até 3 dias na geladeira (Nestlé).
Receita conferida em: Panelinha · Receitas Nestlé
O porquê do truque: Receitas Nestlé · correiobraziliense.com.br · Panelinha
Conferido em 12/11/2026.
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