Arroz soltinho da vó
O truque da vó
“Meu bem, depois que a água entrou, deixa o arroz quietinho! Mexer solta o amido dos grãos e o arroz gruda.”
Por que funciona: A Nestlé explica que mexer o arroz ativa e libera o amido dos grãos, a principal causa de ele ficar grudado, e por isso não se deve mexer enquanto cozinha; o Panelinha também manda não mexer mais depois da água e diz que o azeite ajuda a deixar o arroz soltinho.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água numa chaleira e deixe quentinha.
- Numa panela média, em fogo baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal por uns 2 minutos, até murchar. Junte o louro.
- Coloque o arroz e mexa por cerca de 1 minuto, para cada grão ficar envolvido no azeite.
- Despeje as 2 xícaras de água fervente, ponha o sal, misture uma vez só, aumente para fogo médio e não mexa mais.
- Quando a água baixar até o nível do arroz, diminua o fogo e tampe só um pouco (deixe uma fresta).
- Cozinhe até secar. Para conferir, afaste uns grãos do fundo com um garfo: se ainda tiver água, espere mais um pouco.
- Desligue, mantenha tampado por 5 minutos e solte os grãos com o garfo antes de servir.
Dica da vó: Não pule os 5 minutos de panela tampada no fim: é nesse descanso que os grãos terminam de cozinhar no próprio vapor.
Receita conferida em: Panelinha · Receitas Nestlé
O porquê do truque: Panelinha · Receitas Nestlé
Conferido em 12/11/2026.
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