Arroz e feijão · Receita aberta
Ovo cozido no ponto certo
O truque da vó
“Põe o ovo na água já fervendo, conta o tempo no relógio e depois passa na água fria. 7 minutos pra gema cremosa, 12 pra firme.”
Por que funciona: Pôr o ovo na água já fervendo mostra quando ele começou a cozinhar, e aí o relógio acerta o ponto (Panelinha); a água fria interrompe o cozimento e facilita a remoção da casca (Nestlé).
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água suficiente para cobrir os ovos numa panela em que eles não fiquem amontoados.
- Com a água fervendo, ponha os ovos com cuidado, para não rachar, e comece a contar.
- Mollet (clara firme, gema líquida): 6 minutos. Gema cremosa: 7 minutos. Gema bem firme: 12 minutos.
- Passe os ovos para uma tigela com água fria, para parar o cozimento e facilitar tirar a casca.
- Descasque e sirva.
Dica da vó: Guardado na geladeira, ovo cozido, com ou sem casca, deve ser consumido em até 1 semana (FDA, a agência de alimentos dos EUA).
Receita conferida em: Panelinha · Receitas Nestlé · fda.gov
O porquê do truque: Panelinha · Receitas Nestlé
Conferido em 12/11/2026.
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