Massas e pães · Receita aberta
Macarrão alho e óleo
O truque da vó
“Antes de escorrer, separe uma xícara da água do cozimento. Um pouquinho dela deixa o molho mais encorpado e solta os fios.”
Por que funciona: A Nestlé diz que a água do cozimento ajuda a criar um molho levemente encorpado e deixa os fios mais soltinhos e brilhantes; a Panelinha também manda separar 1 xícara dessa água para dar o ponto do molho.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva bastante água (4 a 5 litros) e salgue depois que ferver. Cozinhe o espaguete pelo tempo da embalagem, al dente.
- Antes de escorrer, guarde 1 xícara da água do cozimento.
- Esquente o óleo em fogo baixo e refogue o alho por 2 a 3 minutos, mexendo sem parar, só até começar a dourar. Não deixe queimar.
- Junte a manteiga e deixe derreter.
- Ponha o macarrão escorrido e misture, juntando aos poucos um pouco da água guardada.
- Desligue, espalhe a cebolinha e sirva na hora.
Dica da vó: Para finalizar, a Nestlé sugere parmesão ralado, um toque de pimenta calabresa ou ervas frescas, como salsinha ou manjericão.
Receita conferida em: Receitas Nestlé · Panelinha
O porquê do truque: Receitas Nestlé · Panelinha
Conferido em 12/11/2026.
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