Doces e chás · Receita aberta
Café coado da vó
O truque da vó
“Não deixe a água ferver: desligue o fogo nas primeiras bolhinhas. Para o coador, a água vai logo antes da fervura, uns 90 graus.”
Por que funciona: Água muito quente pode queimar o pó e deixar o café amargo demais. Para o coador de papel ou de pano, a água vai imediatamente antes da fervura, a 90 °C. Certos compostos adstringentes só saem perto dos 100 °C, por isso se evita água acima de 95 °C.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o filtro de papel no coador, sobre uma jarra ou garrafa térmica.
- Ponha a água numa chaleira em fogo médio. Desligue assim que aparecerem as primeiras bolhinhas, sem deixar ferver.
- Passe um pouco da água quente pelo filtro vazio, para tirar o gosto de papel, e jogue fora essa água.
- Ponha o pó no filtro molhado, regue com um pouco de água só para umedecer todo o pó e espere uns segundos.
- Despeje o resto da água devagar, em círculos, e deixe pingar sem mexer.
- Sirva em seguida.
Dica da vó: Meia receita: 5 colheres (sopa) de pó para 500 ml de água.
Receita conferida em: Panelinha · abic.com.br
O porquê do truque: Panelinha · abic.com.br · perfectdailygrind.com
Conferido em 12/11/2026.
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